【寰宇新聞網/綜合報導】
新冠疫情讓不少人「宅在家」進而愛上方便,又容易保存的冷凍食品。即便現在日子已恢復正常,但需求依然強勁。以美國來說,2022年冷凍食品的銷量,飆到720億美元、相當於2.3兆台幣。不過冷鏈物流和技術沒有與時俱進。 全球每年生產的所有食品中,約有13%因為冷藏供應鏈不良,而浪費掉,換算下來可以餵養9.5億人。在冷凍食品需求增加之際,該如何強化冷鏈,將是一大挑戰。
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