【寰宇新聞網/綜合報導】
端午節必吃傳統美食肉粽,很多人會把 粽子 當作主食,趁機大快朵頤,不過,不過粽子中的糯米、豬肉、花生等成分,對高齡長輩們來說,可能因年紀、牙口咀嚼功能退化、腸胃消化等問題,造成難以下口或不好消化。
所以,為了讓牙口不好的民眾,也能享用端午粽子的美味,國民健康署以「食材挑選」、「切割烹煮技巧」、「簡易檢測方式」三招,教民眾可以自行製做,美味健康且質地軟化的粽子,像是 搭配新鮮鳳梨汁,軟化肉質,讓粽子變得容易咬,或是 善用地瓜,芋頭以及綠豆仁等當令全穀雜糧類,替代糯米,即使牙口不好的高齡長輩,只要切割合適大小後,也能輕鬆入口食用。