全球美食界聖經「米其林指南」,首度發表台北版「摘星餐廳」,為餐飲業掀起一股米其林風潮,有了星星光環的加持,入選餐廳人氣勢必更旺,然而卻也帶來負面影響,像是人潮一多,餐飲與環境品質又該怎麼維持,為了守住這顆星星,廚師們壓力可不小,而星星光芒能閃耀多久,也備受考驗,政府期望藉著米其林評鑑,能帶動觀光消費,但真有吸引力嗎?這股星星效益,對台灣餐廳與消費者到底是糖衣還是毒藥?
※受訪來賓美食家 林志豪東吳大學社會系副教授 劉維公時事評論員 子迂
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