加熱無法破壞毒性！日本處理河豚得先考證照

【寰宇新聞網／綜合報導】

河豚料理雖然美味，但是卻隱藏危險！因為河豚體內含有神經毒素，像是卵巢、肝臟、腸、皮膚都有毒，加熱也沒辦法無法破壞毒素若無法妥善處理，下肚後恐怕致命。而在日本有規定，處理河豚 必須要考取技師證照，才能販售河豚料理。不過 台灣沒有相關法規，部分廚師 都只全憑經驗處理 出了問題 恐怕也求助無門。