學生創意發想
蛋殼成豆腐原料”鈣”營養!

【寰宇新聞網／綜合報導】

您聽過蛋殼做成的豆腐嗎? 台中有中學餐飲科學生，發揮創意，將蛋殼磨粉後加醋，調配成為天然凝固劑，加入豆漿中，製成板豆腐，不但口感與市售豆腐差不多，鈣含量更高出1倍。根據農委會調查，台灣每年廢棄蛋殼，高達692萬噸，能製作出高達2300萬塊豆腐，未來這項技術如果能推廣，既能夠減少垃圾量，也能增加更多糧食，一舉數得。