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端午節吃粽子
北市提五大要點顧健康

06/15 18:01
in今日重要新聞
端午節吃粽子北市提五大要點顧健康

【寰宇新聞網/綜合報導】

端午連假於25日起有一連四天的假期,民眾在過節吃粽子的時候,享受美食的時候臺北市政府衛生局提醒民眾,別忘了注意熱量,提出五大要點,讓民眾過節時也能兼顧健康。

端午佳節除了划龍舟,最應景莫過於「吃粽子」,臺北市政府衛生局提醒市售粽子多以糯米製成,且使用高油脂五花肉食材,不僅纖維質含量少,熱量更高達500至600卡,以體重50公斤者為例,需要健走120分鐘(約30圈操場)才能消耗熱量。因此臺北市衛生局邀請臺北市立聯合醫院營養師研發「健康養生雜糧粽」,每顆只有市售粽子一半熱量約250卡,需消耗的熱量及健走時間也減半,亦提供健康端「五」飲食原則,讓民眾在端午節吃粽不吃重,少負擔。

增加膳食纖維攝取:

「健康養生雜糧粽」添加紅藜麥、黑米、薏仁、糙米等全榖雜糧類,其含豐富膳食纖維、植化素及營養素等,建議適量取代糯米,不僅可改善糯米不易消化、脹氣等問題,且可增加香氣。

少肥肉多蔬菜:

可選擇里肌肉、雞胸肉、毛豆、黑豆、黃豆及黃豆製品如豆干、干絲等食材替代高脂肉類,如本次健康養生雜糧粽內所使用油脂含量相對較低的腱肉。亦可加入木耳、筍子、杏鮑菇等蔬菜增加膳食纖維攝取量。

少鹽少沾醬:

市售粽子多類似油飯作法,糯米先以醬油、味精、鹽等調味料拌炒,口味偏重,吃粽子時若再搭配沾醬如甜辣醬、蕃茄醬等,易增加身體負擔。建議酌量食用沾醬,以新鮮食材如香菇、老薑、洋蔥,酌加胡椒粉入粽增加香氣達到減鹽增健康的效果。

多蔬多健康:

粽子主要食材為糯米及肉類,食用美味的粽子時,宜搭配時令蔬菜(每餐1碗)及1個拳頭大水果一起食用,幫助消化吸收。

搭配無糖飲料:

炎炎夏日,吃粽子若想搭配飲料,建議選擇不加糖飲料(如:綠茶、紅茶、花茶等)。
臺北市政府衛生局叮嚀,不論是哪種口味的粽子,都應該要適量攝取,並搭配適量運動,以減去節慶飲食時多餘攝取的熱量。請把握「吃多少、煮多少」的原則,減少食物浪費,降低廚餘產生,以上訊息刊登於臺北市政府衛生局網站。

(圖片來源 : UNSPLASH)

Tags: 端午節熱量
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