【寰宇新聞網／綜合報導】
最近米其林指南，讓法國民眾忿忿不平，佔據新聞頭條，力壓法國罷工行動，甚至是美伊緊張局勢的版面。主要就是里昂一間法國料理的代表性餐廳，被降級成二星，引發美食界不滿。而這間餐廳是已故法國世紀名廚保羅伯庫斯，在里昂所開設的旗艦店，米其林指南向媒體表示，這家餐廳廚藝依然精湛，但不再符合三星水準，所以被降為二星，不但引起博庫斯的家人抗議。這項消息一曝光，也掀起美食評論界的譁然，大西洋兩岸的美食家，紛紛出面質疑，甚至狠批米其林，不但不公平而且相當荒謬。
保羅伯庫斯是法國美食界最知名的廚師，1970年代發起「新法國菜」運動，引領法國美食界的新革命，他研發的料理，包括松露酥皮湯、鵝肝牛排等，都是現在一般民眾耳熟能詳的法國菜。2018年過世的時候，總統馬克宏也親自出席葬禮，伯庫斯在里昂的這間餐廳，從1965年就一直持續獲得三星的殊榮，長達54年都是米其林紀錄保持者，這樣驚人的成績，也讓法國民眾對於米其林降星級的作法，感到不能接受。(圖片來源：米其林IG／資料畫面)